豆腐拌折耳根蘸水，家常美食中的清新风味

背景介绍：

豆腐拌折耳根蘸水是川渝地区一道极具特色的家常凉菜，以其独特的口味和简便的制作方式深受人们喜爱，这道菜将豆腐的嫩滑与折耳根的清香完美结合，成为夏日餐桌上的佳肴。

食材介绍：

豆腐，又称豆腐皮，是我国传统的豆制品，营养丰富，口感细腻，折耳根，又称鱼腥草，是一种具有特殊香味的草本植物，其独特的鱼腥味能为菜品增添层次感，还需准备蒜末、姜末、酱油、醋、辣椒油等调料。

作用功效：

豆腐拌折耳根蘸水具有以下几种作用功效：

1、增强免疫力：豆腐富含大豆蛋白，有助于提高人体免疫力，抵抗疾病。

豆腐拌折耳根蘸水，家常美食中的清新风味

2、抗菌消炎：折耳根具有抗菌消炎的作用，能有效抵抗病毒和细菌感染。

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、美容养颜：豆腐富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，折耳根洗净切碎，蒜末、姜末切好备用。

2、调制蘸水：将酱油、醋、辣椒油、蒜末、姜末混合均匀，可根据个人口味调整比例。

3、拌豆腐：将豆腐块放入盘中，撒上切碎的折耳根，再将调好的蘸水均匀地淋在豆腐上。

4、静置入味：将拌好的豆腐放入冰箱冷藏，让豆腐充分吸收调料的味道，大约静置30分钟。

5、装盘食用：将入味的豆腐装盘，即可享用这道美味的豆腐拌折耳根蘸水。

小贴士：

1、豆腐最好选择嫩豆腐，口感更佳。

2、折耳根的用量可根据个人口味调整，喜欢鱼腥味的可以多放一些。

3、蘸水的调料比例要适中，以免过咸或过辣。

4、静置时间不宜过长，以免豆腐过于入味，影响口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐拌折耳根蘸水，都能让家的味道更加浓郁

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