蒜干凉拌油豆腐，家常美食中的美味与营养

蒜干凉拌油豆腐是一道简单易做的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受许多人喜爱，这道菜以油豆腐为主料，搭配蒜干的香味，既开胃又下饭。

食材介绍：

蒜干：蒜干是将新鲜大蒜头晒干后制成的，具有浓郁的蒜香，口感脆嫩，营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很好的食疗作用。

油豆腐：油豆腐是由黄豆制成的一种豆制品，质地柔软，口感细腻，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，是一种低脂肪、低热量、高蛋白的健康食品。

作用功效：

1、健胃消食：蒜干中的大蒜素具有很好的抗菌作用，能有效抑制胃内细菌生长，促进胃液分泌，有助于消化，油豆腐中的大豆蛋白也能促进胃液分泌，增强食欲。

2、降血压、降血脂：蒜干中的有效成分能降低血压、降低血脂，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

蒜干凉拌油豆腐，家常美食中的美味与营养

3、抗氧化：蒜干中的硒元素具有很好的抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓衰老。

4、预防心血管疾病：油豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、将油豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

2、蒜干切成小段，用温水泡软。

3、热锅凉油，将蒜干爆香，加入焯水后的油豆腐翻炒。

4、加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀。

5、出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1、蒜干泡软后更容易爆香，口感更佳。

2、油豆腐焯水时，可以加入少许盐，使油豆腐更加入味。

3、调料可根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。

4、这道菜适合搭配米饭食用，开胃下饭。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的蒜干凉拌油豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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