清炒扁豆，家常美味与健康的完美融合

清炒扁豆，一道简单易学的家常菜，以鲜嫩的扁豆为主料，通过简单的烹饪技巧，保留了食材的原汁原味，既美味可口，又富含营养。

食材介绍：

扁豆，又称蚕豆、胡豆，是一种常见的豆类蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，扁豆的口感鲜嫩，颜色翠绿，适合炒、煮等多种烹饪方式。

作用功效：

1、增强免疫力：扁豆中的蛋白质和多种维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、促进消化：扁豆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。

3、降低血糖：扁豆中的碳水化合物含量较低，适合糖尿病患者食用，有助于降低血糖。

清炒扁豆，家常美味与健康的完美融合

4、预防心血管疾病：扁豆中的钾元素有助于维持心血管健康，降低高血压的风险。

5、美容养颜：扁豆中的维生素E和硒元素具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜扁豆300克，蒜末、姜末、盐、食用油适量。

2、处理扁豆：将扁豆两端剪掉，去掉老筋，洗净后切成段。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温5成热时，加入蒜末和姜末爆香。

4、快速翻炒：将扁豆放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量盐调味。

5、出锅：扁豆变色，熟透后即可出锅。

小贴士：

1、选购扁豆时，选择鲜嫩、颜色翠绿的扁豆，口感更佳。

2、炒扁豆时，火候要掌握好，避免炒糊，影响口感。

3、扁豆不宜过量食用，以免引起腹胀等不适。

4、糖尿病患者食用时，注意控制摄入量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的清炒扁豆，都能让家的味道更加浓郁

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