油炸豆腐凉菜，家常美味，健康又解腻的夏日佳肴

在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉菜总能让人食欲大增，就让我们一起制作一款简单又美味的油炸豆腐凉菜，为餐桌增添一份家的味道。

食材介绍：

油炸豆腐凉菜的主要食材包括：嫩豆腐、油炸花生米、香菜、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、盐、糖等，嫩豆腐口感滑嫩，油炸花生米香脆可口，香菜提香，蒜泥和辣椒油则增加菜肴的层次感。

作用功效：

1、嫩豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力，促进骨骼发育。

2、油炸花生米富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

3、香菜具有清热解毒、消暑止渴的作用，对夏日暑热引起的食欲不振有很好的缓解作用。

油炸豆腐凉菜，家常美味，健康又解腻的夏日佳肴

4、蒜泥和辣椒油具有杀菌、消毒的作用，有助于增强人体抵抗力。

简单做法提示：

1、准备嫩豆腐一盒，切成1厘米厚的小方块，放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味。

2、将焯水后的豆腐捞出，沥干水分，放入冰箱冷藏片刻，使其更加紧实。

3、锅中倒入适量油，待油温升高后，放入花生米，小火炸至金黄色，捞出备用。

4、取一个干净的碗，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、盐、糖，搅拌均匀，制成调味汁。

5、将冷藏后的豆腐块摆入盘中，均匀淋上调味汁，撒上油炸花生米和香菜，即可上桌。

小贴士：

油炸豆腐凉菜，家常美味，健康又解腻的夏日佳肴

1、炸花生米时，注意火候，不要炸焦。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

3、调味汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以适当增加辣椒油和醋的比例。

4、凉菜做好后，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

就是油炸豆腐凉菜的制作过程，让我们一起动手试试吧！在炎炎夏日，为自己和家人准备一道清爽美味的家常凉菜，享受美食带来的愉悦时光。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐油炸凉菜，都能让家的味道更加浓郁

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