青椒白丝鱼是一道色泽诱人、口感鲜美的家常菜，以下是这道菜的具体做法：

准备好新鲜的鱼肉，我推荐使用鲈鱼或者草鱼，肉质细嫩，口感最佳，将鱼肉切成细丝，用适量的盐、料酒和淀粉腌制十分钟，让鱼肉更加入味。

青椒白丝鱼的做法

将青椒洗净，切成细丝，锅中倒入适量油，油热后先下青椒丝翻炒至断生，捞出备用。

将腌制好的鱼肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，再加入青椒丝一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和少许糖调味，翻炒均匀。

撒上葱花和香菜，出锅前淋上少许香油，提升香气，青椒白丝鱼就这样完成了，鱼肉鲜嫩，青椒爽脆，美味可口。

这道菜的关键在于鱼肉的处理和火候掌握，一定要保证鱼肉的嫩滑和青椒的爽脆，这样才能让这道家常菜更加美味。

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青椒白丝鱼的做法