作为一名资深的美食家，我深知辣香蒸排骨的独特魅力，这道菜肴集麻辣、鲜香、嫩滑于一体，让人回味无穷，下面，我就为大家详细介绍一下辣香蒸排骨的做法大全。

准备好以下食材：排骨、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、蒸鱼豉油。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，然后捞出沥干水分。

辣香蒸排骨的做法大全

2、将排骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉，腌制20分钟。

3、葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5、将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6、加入适量的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。

7、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，加入蒸鱼豉油，翻炒均匀。

8、将炖好的排骨倒入蒸锅中，撒上花椒，用大火蒸10分钟，让排骨更加入味。

9、蒸好后，取出排骨，撒上葱花，即可上桌。

这道辣香蒸排骨，色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣适口，是一道家常美味，学会了这道菜，相信你会在亲朋好友面前大显身手，成为众人眼中的美食达人。

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辣香蒸排骨的做法大全