霉豆腐蒸蛋的做法云南

• 豆腐

霉豆腐蒸蛋，这是一道融合了云南地方特色的美食，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备食材：霉豆腐适量、鸡蛋3个、葱花适量、盐少许、生抽适量、辣椒油少许。

具体做法如下：

霉豆腐蒸蛋的做法云南

1、将霉豆腐切成小块，放入碗中备用。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、将打散的鸡蛋液倒入装有霉豆腐的碗中，确保豆腐块被蛋液完全覆盖。

4、在碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，以便蒸汽逸出。

5、锅中加入适量水，放入蒸架，将装有霉豆腐和鸡蛋液的碗放在蒸架上，用中火蒸15分钟左右。

6、蒸熟后，撒上葱花，淋上少许生抽和辣椒油，即可出锅。

这道霉豆腐蒸蛋口感滑嫩，味道鲜美，既有霉豆腐的浓郁风味，又有鸡蛋的醇厚口感，是云南地区一道不可多得的美食佳肴。

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