作为一位资深美食家，我不得不提的是那道充满湘味的经典菜肴——辣妹子鸡蛋卤，这道菜以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受食客喜爱，下面，就让我来分享这道美味的制作方法。

辣妹子鸡蛋卤做法

准备好新鲜的鸡蛋，将其煮熟后剥去壳，备用，将辣椒、葱姜蒜等调料切成小块，热锅凉油，将它们煸炒出香味，随后，加入适量的豆瓣酱，炒至出红油。

放入煮熟的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收调料的香气，加入适量的清水，水量以刚好没过鸡蛋为宜，再加入生抽、老抽、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖，让鸡蛋充分吸收汤汁。

待汤汁浓郁，鸡蛋变得鲜辣可口时，即可关火，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的辣妹子鸡蛋卤就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜辣，无论是作为下酒菜，还是搭配米饭，都是极佳的选择。

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辣妹子鸡蛋卤做法