台州米豆腐，以其细腻的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍自制台州米豆腐的做法，让您在家中也能品尝到这道地道的美食。

准备好所需材料：优质糯米、黄豆、石膏粉、清水、盐等，具体步骤如下：

1、将糯米浸泡在清水中，浸泡时间约为4小时，使其充分吸水膨胀。

2、黄豆也需要提前浸泡，时间大约为6小时，泡发后用清水冲洗干净。

自制台州米豆腐的做法

3、将泡好的糯米和黄豆分别磨成米浆和豆浆，磨浆时，可以加入适量的清水，使浆料更加细腻。

4、将磨好的米浆和豆浆混合均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。

5、准备一个干净的锅，将混合好的浆料倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊底。

6、当浆料煮至粘稠状时，加入事先准备好的石膏粉水，继续搅拌均匀，石膏粉的用量要根据浆料的多少来调整，一般情况下，每1000克浆料加入5克左右的石膏粉即可。

7、将搅拌均匀的浆料倒入预先准备好的模具中，模具底部铺上一层蒸布，使米豆腐更容易脱模。

8、将模具放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直到米豆腐熟透。

9、蒸熟后，取出模具，待米豆腐稍微冷却后，脱模切成小块。

10、将切好的台州米豆腐装盘，可根据个人口味，搭配各种调料，如酱油、辣椒油、蒜泥等，即可享用。

自制台州米豆腐，口感滑嫩，营养丰富，既可作为家常菜，也可作为宴客佳肴，快来动手试试吧，让您的味蕾体验一场美食之旅！

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自制台州米豆腐的做法