温州鱼圆汤以其鲜美滑嫩、汤清味醇而著称，其中汤的做法至关重要，选用新鲜活鱼，以草鱼或鲫鱼为佳，宰杀后清洗干净，将鱼肉剁成泥，便是汤的制作过程：

温州鱼圆汤的汤做法

将清水煮沸，加入适量的姜片和葱段，用以去腥增香，随后，将剁好的鱼泥慢慢加入沸水中，用筷子轻轻搅动，使鱼泥均匀分散，防止结块，煮至鱼泥浮起，汤色变得清澈，便可捞出姜片和葱段。

加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，可根据个人口味进行调整，为了使汤更加鲜美，还可以加入一些枸杞、红枣等滋补食材，撒上葱花和香菜，点上几滴香油，一碗香气扑鼻、鲜美可口的温州鱼圆汤便制作完成了。

这样的汤做法，不仅保留了鱼肉的鲜美，还让汤头清澈透明，口感滑嫩，令人回味无穷。

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温州鱼圆汤的汤做法