作为一位资深美食家，我不得不提的是，爆炒虾与豆腐的搭配，简直是美味与营养的完美结合，我们需要准备新鲜的食材：鲜嫩的豆腐、新鲜的虾，以及葱姜蒜、辣椒等调味料。

做法如下：

1、将虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净后沥干水分；豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

爆炒虾和豆腐的做法

2、热锅冷油，油温五成热时，放入葱姜蒜和辣椒爆香，炒至出香味。

3、接着将虾放入锅中，快速翻炒至变色，此时虾的鲜香味会弥漫开来。

4、然后将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

5、调入适量的生抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀，让豆腐和虾都充分吸收调味料的味道。

6、撒上葱花、香菜等提香，翻炒均匀即可出锅。

这道爆炒虾与豆腐，色香味俱佳，鲜嫩的豆腐与鲜美的虾肉相得益彰，既下饭又营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

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爆炒虾和豆腐的做法