作为一位美食家，我深知排骨砂锅蒸饭的独特魅力，这道菜融合了排骨的鲜美与米饭的香糯，下面我来为大家详细介绍它的做法。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将腌制好的排骨放入砂锅，加入适量的清水，水量要没过排骨，将砂锅放在中小火上，慢慢炖煮排骨，直到排骨熟透。

排骨砂锅蒸饭的做法

在炖煮排骨的同时，我们可以准备蒸饭的食材，将大米洗净后，用清水浸泡30分钟，使其吸足水分，将泡好的大米沥干水分，放入另一个砂锅，加入适量的清水，水量比平时蒸饭稍多一点点，将这个砂锅放在大火上，煮至水分基本蒸发，转小火慢慢焖煮。

当排骨炖至熟透后，将蒸好的米饭铺在排骨上面，盖上砂锅盖，继续小火焖煮10分钟，这样，米饭会充分吸收排骨的鲜味，变得更加香糯可口。

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的排骨砂锅蒸饭就做好了，这道菜色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，米饭香糯可口，是家人朋友聚餐的佳肴。

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排骨砂锅蒸饭的做法