兴宁酿鸡蛋是广东客家地区的一道传统美食，其独特的风味和制作工艺一直深受食客喜爱，下面我来分享一下兴宁酿鸡蛋的做法：

准备好新鲜的鸡蛋、猪肉、虾仁、香菇、葱、姜等食材，将猪肉和虾仁剁成肉馅，香菇泡发后切成末，葱和姜切成细末备用。

兴宁酿鸡蛋做法

将鸡蛋煮熟，然后轻轻敲碎蛋壳，使其成为可容纳馅料的容器，在肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使其味道更加鲜美。

将调好味的肉馅填入鸡蛋中，注意不要填得太满，以免影响口感，填好馅料的鸡蛋放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。

蒸好的鸡蛋取出，撒上葱花和姜末，再淋上适量的生抽和热油，激发出葱和姜的香味，这样，一道色香味俱佳的兴宁酿鸡蛋就完成了。

兴宁酿鸡蛋的关键在于馅料的调制和蒸制火候的掌握，只有将馅料调得恰到好处，蒸得恰到火候，才能让这道美食味道鲜美，令人回味无穷。

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兴宁酿鸡蛋做法