豆腐烩蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，其口感滑嫩，营养丰富，下面我来分享一下这道菜的家常做法。

准备主料：嫩豆腐一盒，新鲜蘑菇适量，辅料：蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油。

具体步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐烩蘑菇的家常做法

2、新鲜蘑菇洗净，切片备用。

3、热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。

4、加入适量豆瓣酱，炒出红油。

5、接着放入蘑菇片，翻炒均匀。

6、加入焯水后的豆腐，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

7、加入生抽、老抽调色，加入适量的盐、糖调味。

8、烧开后，转小火炖煮5分钟，让豆腐和蘑菇充分入味。

9、加入水淀粉勾芡，撒上葱花、鸡精，翻炒均匀即可。

这道豆腐烩蘑菇色泽诱人，味道鲜美，是一道适合全家人共享的佳肴。

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豆腐烩蘑菇的家常做法