红烧芋鱼，这道色香味俱佳的佳肴，不仅令人垂涎欲滴，更是烹饪艺术的体现，下面，我将为您详细介绍一下红烧芋鱼的做法。

准备新鲜的芋鱼一条，约500克，清洗干净后切成段，将芋头去皮切块，与芋鱼一同放入清水中浸泡，去除多余的泥沙。

红烧芋鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，捞出弃用，然后将芋鱼段放入锅中，小火煎至两面金黄，煎的过程中要注意火候，以免煎糊。

煎好后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀，让芋鱼充分吸收调料的味道，随后，加入适量的热水，水量以没过芋鱼为宜，放入芋头块，大火烧开后转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，芋鱼和芋头熟透，最后加入适量的葱花、香菜进行点缀，即可出锅，红烧芋鱼的香气四溢，色泽红亮，口感鲜美，令人食欲大增。

红烧芋鱼的做法看似简单，实则需要烹饪者掌握火候和调料的配比，才能烹饪出这道美味的佳肴，希望您在尝试制作时，能够享受到烹饪的乐趣和美味的成果。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215988.html

红烧芋鱼的做法