作为一名资深美食家，我深知鸡块排骨炒土豆这道家常菜的魅力所在，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法也相当简单，下面，我将为大家详细介绍鸡块排骨炒土豆的做法大全。

我们需要准备以下食材：鸡块、排骨、土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

做法步骤如下：

1、将鸡块和排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血水，捞出后沥干水分备用。

鸡块排骨炒土豆的做法大全

2、土豆去皮切块，葱姜蒜切片备用。

3、烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、接着放入焯水后的鸡块和排骨，翻炒均匀，使其表面微焦。

5、加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡块和排骨上色。

6、然后加入适量的水，放入土豆块、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮。

鸡块排骨炒土豆的做法大全

7、炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味。

8、大火收汁，使汤汁紧裹在鸡块、排骨和土豆上。

9、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道鸡块排骨炒土豆色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更加美味可口。

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