赣南芋头排骨，这是一道融合了地方特色的传统佳肴，其独特的风味让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好所需的食材：新鲜的排骨、芋头、葱姜蒜、食盐、酱油、料酒、豆瓣酱、白糖等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

赣南芋头排骨的做法

2、芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。

4、接着放入排骨，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

5、放入蒸熟的芋头，翻炒均匀，加入适量的豆瓣酱和白糖，调味。

6、加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

7、炖至排骨和芋头熟透，汤汁浓稠，加入适量的食盐，翻炒均匀。

8、撒上葱花，出锅即可。

这道赣南芋头排骨色泽红亮，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，芋头软糯，二者相互搭配，味道互补，是一道营养丰富、老少皆宜的家常菜。

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赣南芋头排骨的做法