作为一名资深美食家，我深知粉蒸排骨中粉子的制作至关重要，它不仅能锁住排骨的鲜美，还能让整道菜肴口感更加丰富，下面，我就来分享一下自制粉蒸排骨粉子的做法。

我们需要准备原材料：糯米和普通大米，将它们按照1:1的比例混合，洗净后浸泡在清水中，浸泡时间约为4小时，待米粒吸水膨胀后，捞出沥干水分。

粉蒸排骨粉子的做法自制

将浸泡好的米粒放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，期间要注意观察，防止水分蒸发过多导致米粒干燥，蒸好后，取出稍微晾凉。

将晾凉的米粒放入料理机中，加入适量的清水，打成细腻的粉末，这里需要注意的是，水不宜加得太多，以免影响粉子的口感，打好的粉末过筛，去掉粗颗粒，使粉子更加细腻。

将过筛后的粉子放入炒锅中，用小火慢慢翻炒，炒至粉子呈微黄色，且用手握住一把粉子，松开后能自然散开，说明粉子已经炒好了。

粉蒸排骨粉子的做法自制

自制粉蒸排骨粉子的关键在于掌握好火候和水分，只有这样才能做出细腻、口感好的粉子，用这样的粉子蒸制排骨，不仅能让排骨更加鲜嫩多汁，还能让整道菜肴充满浓郁的米香，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/214151.html

粉蒸排骨粉子的做法自制