作为一个资深美食家，我深知萝卜炖豆腐鱼的魅力所在，这道菜融合了萝卜的清甜、豆腐的嫩滑以及鱼的鲜美，是一道营养丰富、口感层次丰富的佳肴，下面，我将为大家详细介绍萝卜炖豆腐鱼的做法大全。

准备好所需的食材：新鲜的鱼一条（草鱼或鲫鱼均可），白萝卜一个，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，食盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料少许。

具体做法如下：

1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、食盐腌制10分钟；

萝卜炖豆腐鱼的做法大全

2、白萝卜去皮，切成厚片，用开水焯水去腥；

3、嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味；

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香；

5、将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄；

6、加入适量热水，放入焯好水的白萝卜和豆腐，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

7、加入食盐、生抽、胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠；

8、最后撒上葱花，即可出锅。

这道萝卜炖豆腐鱼的关键在于火候和调料的把握，火候要适中，以免鱼炖烂，豆腐碎掉，调料要适量，保持食材的原汁原味，学会这道菜，相信你会在美食的道路上越走越远。

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