苤蓝，这种质地脆嫩、味道清新的蔬菜，是制作泡菜的上佳选择，要想将苤蓝的鲜美发挥到极致，以下是一道简单易学的泡菜做法：

将新鲜的苤蓝洗净，去皮，切成薄片或细丝，然后放入淡盐水中浸泡片刻，以去除多余的水分和杂质，将苤蓝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

苤蓝的做法泡菜

准备一锅清水，加入适量的食盐、糖、白醋和辣椒，根据个人口味调整比例，将调料煮沸后，关火冷却至室温。

将处理好的苤蓝放入一个干净的玻璃罐中，倒入冷却后的调料水，确保苤蓝完全浸泡在水中，密封罐口，将其放置在阴凉通风的地方，静置24小时。

苤蓝的做法泡菜

经过一夜的腌制，苤蓝泡菜便可以食用了，此时的苤蓝色泽诱人，口感脆嫩，酸辣可口，既可作为开胃小菜，也可搭配米饭、面条等主食，为餐桌增添一道美味佳肴。

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