碟鱼头家常做法红烧
碟鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是碟鱼头家常做法红烧的具体步骤：
- 准备好碟鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等食材。
- 将碟鱼头洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将碟鱼头煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量清水，放入煎好的碟鱼头块，加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，烧开后转小火煮20分钟即可。
- 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜，如豆角、土豆等，煮至软烂即可。
这样，一道美味的碟鱼头家常做法红烧就做好了。
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