白菜豆腐烧排骨的做法
作为一位资深美食家，我深知白菜豆腐烧排骨这道家常菜的魅力所在，将新鲜的排骨洗净，放入锅中焯水去腥，捞出后沥干水分备用，将白菜洗净切片，豆腐切成小块，备用。
热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦，接着加入适量的料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀，随后，加入适量的清水，水量要没过排骨，放入适量的八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。
待排骨炖至七成熟时，加入白菜和豆腐，继续炖煮，期间可以根据个人口味调整盐分和酱油的量，煮至白菜变软，豆腐吸收了汤汁的精华，整道菜香气四溢，即可出锅，这道白菜豆腐烧排骨，色香味俱佳，营养丰富，是冬日里的温暖佳肴。
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