炸糖醋鲫头鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的做法：

将新鲜的鲫头鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几道斜刀，以便更好地入味，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，撒上适量的盐和胡椒粉，腌制十分钟。

炸糖醋鲫头鱼的做法

准备炸鱼的料汁，取一碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、米醋、料酒、清水和水淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

炸鱼前，将腌制好的鱼裹上一层薄薄的干淀粉，让鱼身形成一层薄薄的粉衣，锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入裹好淀粉的鱼，用中火炸至两面金黄，捞出备用。

炸好的鱼放在盘子里，锅中留少量底油，倒入事先调好的糖醋汁，用中小火煮至汁浓稠，将糖醋汁均匀地淋在炸好的鱼身上，撒上葱花和香菜点缀。

炸糖醋鲫头鱼的做法

这道炸糖醋鲫头鱼色泽亮丽，口感外酥里嫩，糖醋味道恰到好处，是一道深受美食爱好者喜爱的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213347.html

炸糖醋鲫头鱼的做法