湛江，这座海滨城市以其丰富的海产资源而闻名，特产鱼仔更是当地美食中的一绝，下面，就让我这个美食家来为大家介绍一下湛江特产鱼仔的独特做法。

选用新鲜的湛江特产鱼仔，这类鱼仔体型小巧，肉质鲜嫩，将鱼仔清洗干净后，用刀轻轻在其背部划几刀，以便更好地入味，准备调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，这些调料的比例要根据个人口味来调整。

湛江特产鱼仔的做法

将锅预热，加入适量的食用油，油温升至五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后，将处理好的鱼仔放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎鱼过程中，要不断翻动鱼仔，使其均匀受热。

待鱼仔煎至金黄色后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼仔充分吸收调料的味道，加入适量的清水，水量以没过鱼仔为宜，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让鱼仔的肉质更加鲜嫩。

打开锅盖，加入适量的盐和糖进行调味，翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅，这道湛江特产鱼仔色泽诱人，肉质鲜嫩，味道鲜美，搭配米饭或者面条，都是一道不可多得的佳肴。

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湛江特产鱼仔的做法