作为一位资深美食家，我深知排骨酱焖花生的独特魅力，这道菜肴融合了排骨的鲜美与花生的香醇，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去腥，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用，准备适量的花生，提前浸泡一段时间，使其更容易入味。

排骨酱焖花生的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，煎出多余的油脂，随后，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱料的香味。

加入适量的热水，水量要没过排骨，放入泡好的花生，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，调整味道，大火烧开后，转小火慢炖，直至排骨熟烂，汤汁浓稠。

开大火收汁，让汤汁紧紧包裹在排骨和花生上，待汤汁收干，即可出锅装盘，这道排骨酱焖花生色泽红亮，排骨肉质鲜嫩，花生香醇可口，是一道不可多得的美食佳肴。

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排骨酱焖花生的做法