油炸扇子骨，作为一道地道的中华美食，其香脆可口，让人回味无穷，下面我来为大家详细介绍其做法。

选择新鲜的扇子骨，清洗干净后，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，将拍打好的扇子骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、五香粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，让肉质充分吸收调料的味道。

油炸扇子骨的做法

将腌制好的扇子骨取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，这一步非常关键，因为水分过多会导致油炸时油花四溅，将扇子骨均匀裹上一层干淀粉，让每一块骨头都被淀粉包裹住。

热锅凉油，油温升至五成热时，将裹好淀粉的扇子骨逐个放入油锅中，用中小火慢炸，期间，要经常翻动扇子骨，使其受热均匀，炸至表面金黄，肉质熟透时，即可捞出。

将炸好的扇子骨放入吸油纸上，吸去多余的油分，这时，你就可以品尝到外酥里嫩，香气四溢的油炸扇子骨了。

油炸扇子骨的做法

烹饪美食，就像是在创作一幅画作，需要耐心和细心，希望你们在尝试这道菜时，能够享受到烹饪的乐趣，也能品尝到美味的佳肴。

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油炸扇子骨的做法