对虾羹做法
作为一位资深美食家，我来分享一下对虾羹的独特做法，准备新鲜的活虾若干，洗净后剥壳去肠线，再将其切成小块，热锅凉油，将虾块煸炒至变色，释放出鲜美虾香，加入适量的清水，放入姜片、葱段和少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
待汤汁浓郁后，用漏网过滤掉杂质，只留汤汁，将汤汁重新倒入锅中，加入适量的玉米淀粉勾芡，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，再将炒好的虾块重新放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
撒上葱花、香菜，点上几滴香油提香，一碗色香味俱佳的对虾羹就做好了，这道羹汤鲜美滑嫩，营养丰富，是餐桌上的佳肴。
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