作为一名美食家，我很高兴分享儿童火烧鱼的做法窍门，这道菜色香味俱佳，既能满足孩子们的口味，又能让他们摄入足够的营养，以下是火烧鱼的做法和窍门：

选用新鲜的鱼肉，以草鱼或鲈鱼为佳，鱼肉要洗净，用刀片轻轻刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳔，将鱼肉切成厚薄均匀的片状，用料酒、盐、姜片和葱段腌制10分钟，让鱼肉入味。

制作火烧鱼的酱料，将生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、蒜末和姜末混合均匀，调成一碗酱汁备用。

儿童火烧鱼的做法窍门

窍门一：在煎鱼之前，先在锅中撒上一层薄薄的面粉，这样可以防止鱼肉粘锅，保持鱼肉的完整。

窍门二：煎鱼时，要用小火慢煎，让鱼肉两面煎至金黄色，煎的过程中要经常翻面，以免煎糊。

煎好的鱼肉摆入盘中，锅中留底油，倒入调好的酱汁，烧开后淋在鱼肉上。

窍门三：为了让鱼肉更加鲜嫩，可以在煎好的鱼肉上撒上一些葱花和香菜，然后盖上锅盖，用中小火蒸5分钟。

将蒸好的火烧鱼端上桌，鱼肉鲜嫩可口，色泽诱人，孩子们一定会喜欢这道美食，这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于孩子们的成长发育。

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儿童火烧鱼的做法窍门