临沂炸臭豆腐，作为一道地道的山东小吃，其独特的风味让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法。

选取优质的黄豆，浸泡后磨成豆浆，煮沸后加入石膏粉使其凝固，制成臭豆腐，将豆腐放入特定的发酵容器中，加入特制的臭卤，密封发酵，发酵过程中，豆腐会逐渐吸收卤水的味道，散发出独特的香气。

临沂炸臭豆腐的做法

炸臭豆腐的关键在于火候和油温，将发酵好的臭豆腐捞出，沥干水分，放入热油中炸至金黄色，外皮酥脆，内里嫩滑，油温应控制在六成热左右，不宜过高或过低，以免影响口感。

炸好的臭豆腐捞出，沥干油分，可根据个人口味，搭配蒜泥、辣椒酱、香菜等调料，将这些调料均匀涂抹在臭豆腐上，让豆腐更加美味可口。

临沂炸臭豆腐的做法

临沂炸臭豆腐，色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有调料的香辣，品尝这道美食，仿佛置身于山东的大街小巷，感受那份浓厚的地域风情。

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临沂炸臭豆腐的做法