四川炒鸡杂碎的做法
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美食食谱
四川炒鸡杂碎的做法
材料：
- 鸡肝、鸡胃各250克
- 青椒、红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉适量
做法：
- 鸡肝、鸡胃分别洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉腌制10分钟
- 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肝、鸡胃煸炒至变色
- 加入青椒、红椒煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀即可
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