板哥料理红烧排骨的做法
作为一名资深的美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而板哥料理的红烧排骨无疑是我心中难以忘怀的佳肴之一，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下板哥料理红烧排骨的做法。
选用新鲜的排骨，洗净后焯水去血水，捞出备用，将锅烧热，加入适量的油，放入排骨煎至两面金黄，煎出多余的油脂，再加入葱姜蒜爆香，激发出食材的香气。
随后，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，倒入适量的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，要定时翻动排骨，使其受热均匀。
待汤汁逐渐收紧，排骨变得酥烂，加入适量的盐调味，再继续炖煮片刻，开大火收汁，让汤汁包裹在排骨上，使其色泽更加红亮。
板哥料理红烧排骨的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有恰到好处，才能烹饪出这道美味的佳肴，品尝这道红烧排骨，仿佛能感受到板哥对美食的热爱和匠心独运。
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