作为一位资深美食家，我非常乐意分享排骨腐竹的详细做法与配料清单，这道菜肴融合了排骨的鲜美与腐竹的柔软，是一道色香味俱佳的家常菜。

配料清单：

– 排骨500克

– 腐竹200克

– 生姜数片

– 蒜瓣几瓣

– 青红椒各一个

– 葱一根

– 酱油适量

– 老抽少许

排骨腐竹的做法和配料大全

– 料酒适量

– 白糖一小勺

– 盐适量

– 八角一颗

– 桂皮一小块

– 香叶一片

– 食用油适量

做法步骤：

1、将排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、腐竹提前用温水泡发，泡软后切成小段，沥干水分。

3、生姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切丝，葱切段备用。

4、烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。

5、接着放入排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

6、加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

7、放入白糖，翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量要没过排骨。

8、加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

9、待排骨炖至七成熟时，放入腐竹和青红椒丝，继续炖煮10分钟。

10、加入葱段，调整盐的量，翻炒均匀，待腐竹完全入味后即可出锅。

这道排骨腐竹不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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