大肉末豆腐，这道家常菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受许多美食爱好者的喜爱，下面，我就来分享一下这道菜肴的制作方法。

准备适量的嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、青红椒等食材，豆腐要选择质地细腻、无破损的，猪肉末则要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位。

具体做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

大肉末豆腐的做法

2、锅中加油，待油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

3、加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

4、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的形状。

5、加入适量的清水，水量要没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、在炖煮过程中，可以加入切好的青红椒，增加菜肴的色泽和口感。

7、待汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道大肉末豆腐色泽红亮，口感滑嫩，肉末鲜香，豆腐软糯，是一道既下饭又美味的家常菜肴。

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大肉末豆腐的做法