周村炖豆腐，作为一道地道的山东传统名菜，其独特的风味令人回味无穷，制作这道菜肴，首先要选用质地细腻的嫩豆腐，以下是周村炖豆腐的具体做法：

将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用，准备五花肉、葱姜蒜等调料，将五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末。

周村炖豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时下入五花肉片，炒至肉片变色，再加入葱姜蒜末炒香，随后，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，用中小火慢炖。

在炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调料，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美，待汤汁逐渐收紧，豆腐炖至入味，最后撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

周村炖豆腐的做法

周村炖豆腐的关键在于火候和调料的搭配，火候要控制得当，使豆腐既能入味，又能保持嫩滑的口感，这道菜肴色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/210178.html

周村炖豆腐的做法