凉拌油炸豆腐菜的做法
凉拌油炸豆腐菜，是一道色香味俱佳的美食，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的制作方法：
准备好所需食材：嫩豆腐、花生油、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香菜等。
步骤如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、锅中倒入适量花生油，烧至五成热，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
3、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面均匀裹上油。
4、加入适量酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
5、炒至豆腐表面微黄，汤汁收紧，关火。
6、撒上香菜，凉拌油炸豆腐菜即可出锅。
这道菜肴口感滑嫩，香辣可口，非常适合夏天食用，不仅开胃，还能补充蛋白质和多种维生素，是家常菜中的佳品。
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