作为一名资深的美食家，我对七鲜的鱼做法颇有研究，七鲜，即指新鲜的七种海鲜，其中鱼类更是不可或缺的一部分，在烹饪七鲜的鱼时，我通常会推荐以下几种做法：

清蒸是保留鱼的原汁原味最佳方式，将鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，以增加蒸煮时的入味程度，然后在鱼身上撒上葱姜蒜末，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，待鱼肉熟透即可，这样做出的鱼肉鲜嫩可口，口感滑爽。

七鲜的鱼做法

红烧也是一种不错的选择，将鱼煎至两面金黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，再加入清水，放入葱姜蒜和八角、桂皮等香料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味，这样做出的鱼色泽红亮，味道鲜美。

糖醋鱼也是一道经典的七鲜鱼做法，将鱼炸至外酥里嫩，再用糖、醋、番茄酱等调料熬制成糖醋汁，浇在鱼身上，这道菜口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩，非常适合喜欢酸甜口味的朋友。

七鲜的鱼做法多种多样，每一种都能体现出鱼肉的鲜美，在烹饪过程中，关键是要选用新鲜的鱼，并掌握好火候和调料的搭配，这样才能做出令人回味无穷的美食。

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七鲜的鱼做法