作为一名资深美食家，我对9内酯豆腐的制作工艺颇感兴趣，9内酯豆腐，又称嫩豆腐，以其细嫩滑润的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下9内酯豆腐的做法。

准备好所需的食材：黄豆、清水、内酯（石膏粉）、食用碱。

1、将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间约为6小时，使黄豆充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，打磨成豆浆。

9内酯豆腐的做法

3、将打磨好的豆浆过滤去渣，滤出的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止糊底。

4、煮沸的豆浆稍微冷却后，加入事先准备好的食用碱，搅拌均匀，使豆浆中的蛋白质凝固。

5、将凝固的豆浆倒入事先准备好的模具中，加入适量的内酯（石膏粉），轻轻搅拌均匀。

6、用盖子将模具密封，放置在温暖的地方，等待豆浆凝固成型，这个过程大约需要30分钟。

9内酯豆腐的做法

7、凝固好的豆腐取出，用刀切成小块，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。

8、豆腐蒸熟后，即可出锅，可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油等，即可享用美味的9内酯豆腐。

这道9内酯豆腐做法简单，口感滑嫩，营养丰富，是家常菜中的佳品，不妨试着动手做一下，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴。

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9内酯豆腐的做法