作为一名美食家，我总是乐于探索各种传统美食的制作方法，我要与大家分享如何在家中自制石灰豆腐，这是一道充满传统味道的美食。

准备适量的黄豆和清水，将黄豆浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，第二天，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量水，打成豆浆，将打好的豆浆过滤，去掉豆渣，留下豆浆备用。

自己做石灰豆腐的做法

准备石灰水，取适量石灰，用热水将其化开，搅拌均匀，待石灰水澄清后，取上层清液备用，值得注意的是，石灰水不宜过多，以免豆腐口感过于苦涩。

将豆浆加热至沸腾，期间不断搅拌，防止糊底，待豆浆煮沸后，关火，慢慢倒入石灰水，边倒边搅拌，使豆浆与石灰水充分混合，豆浆会逐渐凝固成豆腐脑。

待豆腐脑凝固后，用勺子轻轻将其舀入事先准备好的模具中，用布包裹好，上面压上重物，使其充分排水，大约30分钟后，豆腐即可成型。

将豆腐取出，放入清水中浸泡，去除多余的石灰味，自制石灰豆腐就大功告成了，这道豆腐口感滑嫩，富含蛋白质，搭配各种调料，即可成为一道美味的家常菜，不妨试着在家中动手制作，感受传统美食的魅力。

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自己做石灰豆腐的做法