作为一名资深的美食家，我对河里的米鱼情有独钟，米鱼肉质细腻，味道鲜美，是一种不可多得的食材，下面，我就来为大家介绍一种简单又美味的米鱼做法。

河里的米鱼做法

将米鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，将腌制好的米鱼段裹上一层薄薄的淀粉，放入热锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以加入适量的蒜末和辣椒提味。

煎好的米鱼段捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，放入煎好的米鱼段，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。

待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这样烹饪出的米鱼，色泽红亮，口感鲜嫩，既有鱼的鲜美，又有调料的香辣，是一道家常美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/209157.html

河里的米鱼做法