油炸鲈鱼的做法
油炸鲈鱼是一道色泽金黄、外酥里嫩的美食，下面我来分享一下它的做法。
准备新鲜的鲈鱼一条，清洗干净后，用刀沿着鱼骨两侧切开，去掉内脏和鱼骨，然后将鱼肉切成均匀的片状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
腌制好的鱼片，用厨房纸巾吸去多余的水分，裹上一层薄薄的干淀粉，锅中倒入足量的油，烧至五成热时，放入裹好淀粉的鱼片，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
将炸好的鱼片摆放在盘中，撒上葱花、香菜和蒜末，再浇上用酱油、糖、醋和清水调制的酸甜汁，这道美味的油炸鲈鱼就完成了，品尝这道菜肴时，鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，酸甜可口，让人回味无穷。
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