广式清蒸排骨，以其鲜美的口感和独特的风味，深受人们喜爱，以下是制作这道佳肴的一些独门做法窍门：

选材至关重要，要选用新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，骨头红润，这样的排骨蒸出来的口感才会更加鲜美，排骨的处理也很关键，将排骨切成均匀的小块，用盐水浸泡约半小时，可以有效地去除血水和腥味。

广式清蒸排骨的做法窍门

在腌制方面，可以用到蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，腌制时间不宜过长，大约15分钟至20分钟即可，以免影响肉质，加入适量的生粉或者玉米淀粉，能够让排骨的口感更加嫩滑。

蒸制时，将腌制好的排骨平铺在盘中，上面可以撒上一些葱丝和香菜，增加香气，蒸锅水开后，放入排骨，大火蒸约10分钟，需要注意的是，蒸制时间不宜过长，以免排骨过于干硬。

出锅前可以淋上一些热油和酱油，这样能更好地锁住排骨的水分，使其色泽更加诱人，遵循这些窍门，你就能在家中轻松制作出地道的广式清蒸排骨，让家人朋友赞不绝口。

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广式清蒸排骨的做法窍门