作为一名资深的美食家，我深知卤鹅的魅力所在，我将为大家分享卤鹅的做法及配料，并附上详细的视频教程，让您轻松掌握这道美味的传统佳肴。

卤鹅选用肉质鲜美的鹅肉为主料，搭配丰富的香料和调料，经过精心烹饪，味道浓郁，口感鲜美，以下是卤鹅的基本做法及配料：

配料：

1、鹅一只（约2000克）

2、生抽、老抽、料酒、冰糖

卤鹅的做法及配料视频

3、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果

4、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1、将鹅清洗干净，去掉内脏，切成块状，备用。

2、锅中放入适量水，加入葱、姜、料酒，将鹅块焯水去腥。

3、另起锅，放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料炒香。

卤鹅的做法及配料视频

4、将焯水后的鹅块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖，炒至冰糖溶化。

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可根据个人口味调整盐、鸡精、胡椒粉的用量。

6、待鹅肉熟烂，汤汁浓稠，关火，让鹅肉在汤汁中浸泡片刻，以便入味。

7、将卤鹅捞出，摆放在盘中，即可上桌享用。

让我们一起观看这个卤鹅做法及配料的视频教程，动手尝试制作这道美味的卤鹅吧！相信在您的努力下，一定能够烹饪出令人垂涎的佳肴。

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