阿婆炖豆腐，这是一道地道的家常菜，其独特的风味令人回味无穷，选取上等嫩豆腐，切成大小均匀的小块，然后准备一些五花肉、香菇、木耳等配料，以下是详细的炖豆腐做法：

先将五花肉切成薄片，放入锅中煸炒出油，待肉片变得微黄时，加入蒜末和姜末爆香，将泡发好的香菇和木耳切成小块，放入锅中翻炒均匀，将豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏其完整性。

阿婆炖豆腐的做法

随后，加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可，放入适量的生抽、老抽、盐和少许糖，调整味道，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

在炖煮过程中，可以不时地打开锅盖，用勺子轻轻翻动豆腐，防止底部糊锅，待汤汁逐渐收浓，豆腐变得软糯，即可关火，撒上葱花和香菜，提升菜品的香气。

阿婆炖豆腐的关键在于火候和调料的搭配，只有恰到好处，才能炖出这道美味的佳肴，品尝这道菜，不仅味蕾得到了满足，更感受到了家的温馨与幸福。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208476.html

阿婆炖豆腐的做法