贵州鱼，又称酸汤鱼，是贵州地区的一道传统名菜，以其独特的酸辣口味和鲜美的鱼肉深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的鱼肉，可以是草鱼或者鲤鱼，清洗干净后切成薄片，将鱼肉用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，使其更加入味。

贵州鱼的做法

制作酸汤，将西红柿、辣椒、生姜和大蒜切成小块，锅中放入适量油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再加入西红柿和辣椒翻炒，直至西红柿出汁，加入适量的清水，煮沸后转小火煮制二十分钟，使汤汁更加浓郁。

待汤汁煮好后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变白即可，汤汁中的酸辣味已经充分渗透到鱼肉中，令人垂涎欲滴。

根据个人口味，可以加入香菜、葱花等调料，提升菜肴的风味，贵州鱼做法简单，但味道鲜美，是一道不容错过的家常菜。

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贵州鱼的做法