银耳鸭舌汤的正宗做法
作为一名资深美食家，我深知银耳鸭舌汤的正宗做法不仅考验厨艺，更是一种对食材极致尊重的体现，挑选上等银耳，以色泽洁白、质地柔软者为佳，需提前用清水泡发，使其充分吸水膨胀，精选肉质鲜美的鸭舌，清洗干净后，用开水焯去杂质和异味。
将泡发好的银耳撕成小朵，与焯好的鸭舌一同放入炖锅中，加入适量的清水和姜片，先用大火煮沸，再用小火慢炖，使银耳的胶质与鸭舌的鲜美充分融合，期间，可根据个人口味添加适量的料酒、盐和胡椒粉调味，待汤汁浓稠，银耳软糯，鸭舌鲜嫩时，即可出锅，这样炖制的银耳鸭舌汤，色泽清澈，口感滑嫩，营养丰富，是一道不可多得的滋补佳品。
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