作为一名资深美食家，我对酱茄汤的做法颇有研究，这道汤品色泽红亮，口感鲜美，是一道家常菜中的佳品，下面，我就来为大家详细介绍一下酱茄汤的做法。

准备新鲜茄子两个，洗净后切成块状；再准备蒜末、姜末各适量，以及一些常用的调料，如盐、鸡精、生抽、豆瓣酱等。

酱茄汤的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，将切好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。

待茄子炒至微黄时，加入适量的清水，水量以没过茄子为宜，加入适量的盐、鸡精、生抽调味，大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮过程中，要注意观察汤汁的变化，适时调整火候，待茄子煮至软烂，汤汁浓稠时，即可关火，撒上葱花，滴上几滴香油，一碗美味的酱茄汤就做好了。

酱茄汤的做法

这道酱茄汤的关键在于火候和调料的把握，只要掌握好这两个要点，相信你也能在家中轻松做出这道美味的汤品，在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的酱茄汤，暖身又滋补，实为人生一大美事。

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酱茄汤的做法