闽南排骨炖竹荪汤，是一道融合了鲜美肉质与独特菌香的传统佳肴，下面为您详细介绍其做法：

准备新鲜排骨一斤，清洗干净后，放入沸水中焯水去血水，捞出备用，准备竹荪若干，用温水泡发，洗净后剪去杂质，切成适口长度。

闽南排骨炖竹荪汤的做法

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦，加入适量的清水，水量需没过排骨，将火候调至中小火，慢炖至排骨肉质酥软。

在此过程中，将泡发好的竹荪放入锅中，继续炖煮，为了增加汤的鲜味，可以加入一些红枣和枸杞，待竹荪炖至软糯，汤色变得清澈鲜美时，加入适量的盐调味。

撒上葱花和香菜，提升汤的香气，这道闽南排骨炖竹荪汤，肉质鲜嫩，竹荪滑爽，汤汁鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳品。

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闽南排骨炖竹荪汤的做法