作为一名资深美食家，我很高兴与大家分享鸡蛋饺子的扣碗做法，这是一道集色香味于一体的经典家常菜。

我们需要准备新鲜的饺子皮和鸡蛋，以及一些常用的调料，如生抽、老抽、盐、鸡精、葱花等，以下是具体的做法：

1、将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

鸡蛋饺子扣碗做法

2、烧热锅，倒入适量油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，然后盛出备用。

3、将饺子皮对折，放入炒好的鸡蛋，然后将饺子包好，捏紧封口。

4、烧一锅水，待水开后，放入饺子，煮至饺子浮起，捞出备用。

5、另起锅，加入少量油，放入葱花爆香，再加入生抽、老抽、鸡精等调料，煮沸。

鸡蛋饺子扣碗做法

6、将煮好的饺子摆入碗中，倒入调料汁，让饺子充分吸收汤汁。

7、将碗倒扣在盘子上，待汤汁沥干后，轻轻敲打碗底，使饺子脱离碗底，即可上桌。

这道鸡蛋饺子扣碗做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，是家人朋友聚会的佳肴，大家不妨尝试一下，相信会给你带来不一样的美食体验。

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