作为一名资深美食家，我来为大家详细介绍一下小炒鸡蛋肉的做法，这道菜色泽诱人，口感丰富，是家常菜中的佳品。

准备食材：新鲜鸡蛋3个，猪肉100克，青红椒各1个，大葱1根，生姜1小块，将猪肉切成薄片，青红椒切丝，大葱切段，生姜切片。

我们来炒制：

小炒鸡蛋肉做法

1、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

2、热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，盛出备用。

3、锅中留底油，加入姜片爆香，再加入猪肉片翻炒至变色。

4、加入青红椒丝和大葱段，继续翻炒，使其充分入味。

5、倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

小炒鸡蛋肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，鸡蛋软糯，搭配青红椒和葱段，口感丰富，是一道非常适合家庭餐桌的美食，大家不妨尝试一下，相信会让您食欲大增。

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小炒鸡蛋肉做法