作为一名资深美食家，我对大连酸菜排骨的独特风味情有独钟，这道菜色香味俱佳，既能感受到酸菜的酸爽，又能品味到排骨的鲜美，下面，我就为大家详细介绍一下大连酸菜排骨的做法。

准备好所需的食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮至排骨肉质变软，捞出备用。

大连酸菜排骨的做法

2、酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡15分钟，去掉多余的咸味。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。

4、加入排骨翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽调味。

5、放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、待排骨熟烂，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

这样，一道美味可口的大连酸菜排骨就做好了，它的酸爽鲜美，既能满足你的味蕾，又能让你感受到家的温馨，不妨尝试一下，让这道佳肴成为你餐桌上的亮点。

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大连酸菜排骨的做法